Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
/https%3A%2F%2Ffarm9.staticflickr.com%2F8633%2F15777784818_7328d9e77c_z.jpg%23width%3D%26height%3D)
Saint Jacques & Lentilles Vertes du Puy Crème de Pinot Blanc (pour 4 personnes) Ingrédients : 24 noix de Saint Jacques (taille moyenne) 100 gr de lentilles vertes du Puy 3 dl de crème fleurette 3 dl de Pinot Blanc 1 carotte 1 oignon 2 gousses d'ail 1...
Lire la suite/image%2F0932268%2F20201110%2Fob_7f2014_roastbeef-a-basse-temperature-ana.jpg)
Roastbeef en Basse Température (pour 4 à 5 personnes) Ingrédients : 1 kg de filet de bœuf (ou rumsteak, tende, aiguillette) Quelques brins de thym Quelques brins de romarin 1 gousse d'ail Huile d'olive Fleur de sel Poivre du moulin 1 thermomètre à viande...
Lire la suite/image%2F0932268%2F20201207%2Fob_cbdc59_coquille-d-agneau-croustillante-a-la.jpg)
Coquille d'Agneau Croustillante A la Sauce Porto Haricots Verts (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 coquilles d'agneau (filets d'agneau) 600 gr environ de pommes de terre 500 gr de haricots verts (ici congelés) 1 branche de romarin 1 bouquet de thym 2...
Lire la suite/http%3A%2F%2Ffarm9.staticflickr.com%2F8374%2F8544581196_a34560cf61.jpg)
Chouquettes Farcies au Jambon et à la Moutarde (pour environ 25 chouquettes) Ingrédients : 125 gr de farine 75 gr de beurre 2 œufs 20 cl d'eau 1 pincée de sel Pour la farce : 3 tranches de jambon cuit 2 càs de crème fraîche (acidulée) 1 bonne càs de moutarde...
Lire la suite/image%2F0932268%2F20201203%2Fob_669838_rumsteak-miroir-de-vin-rouge-ecras.jpg)
Rumsteak & Miroir Au vin Rouge Avec Écrasée de Pommes de Terre (pour 2 personnes) Ingrédients : 2 morceaux de filet de rumsteack (env.170 à 200 gr si bons mangeurs) 5 ou 6 petites pommes de terre (plus ou moins selon tailles) 2,5 dl de vin rouge (ici...
Lire la suite/image%2F0932268%2F20201128%2Fob_20774e_orangettes-confites-et-orangettes-au-c.jpg)
Orangettes Confites et Orangettes Au Chocolat (pour 1,5 kg environ d'orangettes) Ingrédients : 2 kg d'oranges 350 gr de chocolat noir (ici crémant, 60 %, 65 %) Pour le sirop : Sucre (le poids des écorces) Eau (le poids des écorces) 1 càs de fleur d'oranger...
Lire la suite/image%2F0932268%2F20240220%2Fob_60a2a2_roti-de-dinde-farci-aux-noisettes-mi.jpg)
Rôti de Dinde Farci Aux Noisettes Miel et Cidre (pour 5 personnes) Ingrédients : 800 gr de poitrine de dinde entière 200 gr de chair à saucisse 80 gr de Gruyère râpé 1 bouquet d'aneth 1 bonne poignée de noisettes concassées 1 càs de vinaigre ou crème...
Lire la suite/image%2F0932268%2F20211228%2Fob_cd32dd_saumon-en-croute-ana-luthi-tous-dr.jpg)
Saumon en Croûte (pour 6-8 personnes en plat principal)-(16 personnes en entrée ou pour un buffet) Ingrédients : Pour le saumon en croûte : 2 filets royal de saumon ou suprême (en tout : 1360 gr env.) 800 gr d'épinards frais 3 abaisses de pâte feuilletée...
Lire la suite