Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
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Épaule d'Agneau Roulée Aux Herbes Basilic/Ail Des Ours (pour 4 personnes) Ingrédients : 1,2 kg d'épaule d'agneau (désossée) 1 bouquet d'ail des ours 1 bouquet de basilic Huile d'olive Sel et poivre Préparation : Commencer par étaler l'épaule d'agneau...
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Gratin Dauphinois Parfumé À L'Ail Des Ours (pour 4 personnes) Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 1 litre de lait 1 bouquet d'ail des ours (environ 12 feuilles) 2 gousses d'ail 25 à 30 gr env. de beurre 1 pincée de noix de muscade 1 pincée de piment...
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Poire Belle Hélène Et Chantilly De Caramel Au Beurre Salé (pour 6 personnes) Ingrédients : 6 poires "Abate" 280 gr de vergeoise 1,5 lt d'eau environ 1 bâton de cannelle 2 anis étoilés (badiane) 1 gousse de vanille Pour la crème Chantilly au Caramel au...
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Salade À L'Orange Et Au Cabillaud Remojón andaluz o ensalada de bacalao y naranja (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 oranges 240 gr de dos de cabillaud (ou de morue dessalée) 1 oignon rouge nouveau avec sa tige verte 4 œufs cuits durs 4 olives farcies...
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Baudroie ou Lotte à la Plancha (pour 2 personnes) Ingrédients: 1 filet de 450 gr de baudroie ou de lotte 6 petites pommes de terre 1 marmite de bouillon de volaille (ou un cube) Un peu de persil haché Un demi citron jaune Huile d'olive Fleurs de sel Sel...
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Duo D'Asperges Et De St.Jacques (pour 2 personnes) Ingrédients : 1 botte d'asperges vertes (env. 4 à 5 par personne) 8 noix de St. Jacques (ici congelées) 2 càc d'oeufs de lompe rouge 2 càc d'oeufs de lompe noir Quelques feuilles de basilic 1 crème balsamique...
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Tartine Aux Œufs Et Anchois Sur Mayonnaise D'Asperges (pour 6 petites tartines) Ingrédients : 1 ou 2 petites asperges vertes (et ou) quelques troncs d'asperges vertes 6 tranches de baguette de pain 6 anchois salés à l'huile 2 œufs cuits durs 1 jaune d'œuf...
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Gigot D'Agneau Confit De Cinq Heures Avec ses oignons confits et ses patates fondantes (pour 6 à 8 personnes) Ingrédients : 1 gigot d'agneau d'environ 2,7kg 1,5 kg de pommes de terre 2 oignons 1 tête d'ail 1 bouquet de romarin 1 bouquet de thym 2 branches...
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